天文館大好き☆社労士ちゅうまん& Coroの天ぶろ

　昨日は　鹿児島醤油の糖度調査の紹介記事に　単身赴任のYHさん　イマジン君（さん）から　熱いコメントを頂きました　ありがとうございます

　さらに　昨日は　鹿児島インターネットTVや　いじめ問題の啓発など　幅広く取り組んでおられる　天ぶろ仲間の　徳丸さんに　お会いしてきました　エネルギッシュに　活動される　姿に感動しました　また　日を改めて　ご紹介します

　さて　本日も　鹿児島醤油の話題ワン

　大きな水車と昔ながらの茅葺き屋根でお馴染みのそば茶屋「吹上庵」さん　鹿児島各地に　多数のお店を展開され　豊富なメニューと　リーズナブルなお値段で　いつ行っても　お客さんでいっぱいですね

　さて　その味の原点は　やっぱり　鹿児島の　甘口醤油にあったワン

吹上庵を展開するフェニックスさんのWEBより

「一杯のかけそば」が私どもの原点です。そば本来の味をご賞味いただくためそば粉にも、だしにも、返しにも、そして水にもとことんこだわっています。最後の汁一滴まで飲んでいただけることが、私どもの何よりの喜びです。

その中の　鹿児島食材「醤油」のコーナーでは

「（鹿児島醤油の元祖カネヨさんからフェニックスグループの）工場に入った生醤油はザラメ、味醂と調合され冷暗所でたっぷり３週間。「寝る児は育つ」の言葉通り、カドのとれたまろやかな醤油に仕上がります。この本返しと昆布とカツオ節、サバ節等でとった出汁と合わせたのが吹上庵の味ということになります。」

http://www.fenix-g.co.jp/kagoshima/index4.html

　もちろん　メニュー構成や　その他の演出　人気の秘密は　醤油だけではないけれど　鹿児島の人の味覚を　知りつくして　そこにこだわっているという基本があって　大きな支持を得ておられるんだなー　と実感しました