天文館大好き☆社労士ちゅうまん& Coroの天ぶろ

　昨日は　鹿児島醤油の戦後甘口化という証言記事に　街蛍さんからコメント頂きました　有難うございます　

　今日は　富山県高岡市にある　山元醸造（ヤマゲン）さんの　「室屋　長兵衛」というおしゃれなＷＥＢページより　加賀甘口醤油と九州甘口醤油に関する論考をご紹介するワン　社長は　山本さんなのに　山元（ヤマゲン）　ちょっとしたミステリー　鹿児島人は　鹿児島との縁があるのではと思ってしまうね？

ヤマゲンさんのホームページ
http://www.yamagen-jouzou.com/

同第２のＷＥＢページ「室屋長兵衛」の記事

加賀の醤油はなぜ甘い（ア）味覚の加賀スタイル
http://www.murocho.com/aji/shoyu/shoyu1.html

加賀の醤油はなぜ甘い（イ）九州の甘口醤油
http://www.murocho.com/aji/shoyu/shoyu2.html

加賀の醤油はなぜ甘い（ウ）砂糖の輸入
http://www.murocho.com/aji/shoyu/shoyu3.html

加賀の醤油はなぜ甘い（エ）加賀藩と南蛮文化
http://www.murocho.com/aji/shoyu/shoyu4.html

加賀の醤油はなぜ甘い（オ）甘口醤油は広域文化
http://www.murocho.com/aji/shoyu/shoyu5.html

加賀の醤油はなぜ甘い（カ）甘いとは知らなかったおらっちゃの醤油
http://www.murocho.com/aji/shoyu/shoyu6.html

上記（カ）より引用

「なぜ、旧加賀藩のお醤油は甘味料の入った甘口の醤油なのか。」私は前回、北陸の醤油が甘い理由について、高山右近ら加賀キリシタンがもたらした南蛮文化の影響があるのではないかとお話しました。九州や山口県そして加賀にはともにキリシタンとの関わり深い歴史があります。南蛮文化との接触は北陸の人々が甘い醤油を作り使い始めるための、あくまでも前提条件とでも言うべきでものであり、直接の原因とは言えないのかもしれません。しかし、歴史の上から消えてしまった加賀キリシタンの存在は甘口醤油の誕生の事情を考えるのに知っておかねばならないことだと思います。この私のお話に対する地元の反響は予想外に大きく、地元紙北日本新聞の記事にも「甘口しょうゆ南蛮文化の影響」の見出しで取り上げられました。(平成15年7月9日北日本新聞に掲載、７月19日には同紙「天地人」の題材に)

引用終了

　うーん　歴史ロマンあふれる説で　いいねー

　でも　そうなると　高山右近のころ　１６００年前後には　甘口醤油というものが存在したようにも取れるワン

　早とちりは禁物　このＷＥＢページは　九州からキリシタンが　「甘口醤油」を持ち込んだといっているのではなく　「キリシタン」が　甘口南蛮文化を持ち込んだといってるんだ

　九州も　加賀も　南蛮文化・キリシタン文化が　甘口醤油の誕生に一役かったというお話しワンね

　ところで　昨日　近所のＡコープで醤油販売棚みたら　甘口醤油　大分のフジジンさんの　甘口醤油が　結構　目立ってた

　まずは　フジジンさんの大分から　調査開始ワン　クンクン